智红宁 高级讲师 宁夏防沙治沙职业技术学院
2012年11月23日
打破葡萄休眠技术
葡萄完成自然休眠以后即进入被迫休眠, 怎样打破休眠, 促进葡萄发芽是温室葡萄提早成熟的基础。早在20 世纪初, 就发现了乙醚、三氯甲烷蒸气等物质可促进休眠芽萌发生长。目前常用打破休眠的化学物质有矿质油、含氮化合物、含硫化合物、植物生长调节剂等。
生产上常用于促进芽眼萌发的有两种物质:
但 ( 1 ) 赤霉素: 葡萄完成自然休眠后在采取增温措施的同时, 用50 毫克/ 公斤赤霉素加500 倍尿素。喷布葡萄枝蔓, 可使葡萄发芽整齐一致。
( 2) 石灰氮: ( 氰氨基化钙) 用石灰氮处理打破葡萄休眠要比其他各种物质有明显效果。
通过加温, 葡萄枝蔓内树液流动时, 用4 ～6 倍石灰氮液自上而下浸枝, 对打破葡萄的生理休眠极为有益, 对葡萄新梢的生长没有抑制作用。
萌芽前15 天用石灰氮处理的葡萄枝条, 萌芽期提早2 ～4 天,萌芽率提高10% 左右。
扣膜时间的确定
各地扣膜时间都是根据当地气候条件的实际情况而定, 有些品种需要很长时间的休眠, 休眠时间的长短又与休眠期间所处的环境有关。因此要在葡萄完成休眠的最短时间后开始扣膜。
葡萄从落叶时开始进入休眠期, 我区在12 月中旬至元月上旬可以解除休眠。
如果利用日光温室或加温温室进行栽培, 在葡萄的生理休眠解除后即可扣膜升温。
如果在生理休眠期内进行扣膜升温, 则对开花不利。
利用塑料大棚进行栽培时, 由于其保温条件较差, 易受外界降温的影响, 一般是在当地露地萌芽前的50 天左右进行扣膜升温。
温度、光照、湿度、气体的调控
( 1) 温度调节:
温度是促成葡萄开花结果的基本条件。葡萄在塑料大棚或日光温室中, 打破休眠期, 开始提温, 白天控制在20 ～25℃, 夜间保持5 ～7℃,
萌芽期最低温度要求控制在5 ～6℃以上, 最高温保持28℃ 左右;
萌芽后至开花期, 夜间最低温度控制在10 ～15℃, 白天最高温度不超过28℃;
浆果着色期, 一般夜间15℃ 左右, 不要超过20℃, 白天温度控制在25 ～32 ℃, 有利于浆果着色和提高可溶性固形物的含量。
葡萄在加温温室内, 加温初期, 即加温开始的10 天内,温度适当偏低点, 使温度缓慢上升, 之后适当升温, 使温室内白天温度保持在20 ～25℃, 夜间保持在10 ～15℃ ( 即由晚上8 点的15 ℃降到早7 点的10 ℃, 下同) 。加温3 ～4 周后, 葡萄开始萌芽, 此时温度白天25 ～28℃, 夜间15℃。
果实膨大期, 日温27 ～29℃, 夜温12 ～16℃。着色至成熟期一般要求昼夜温差控制在10℃ 以上有利于浆果着色, 日温27 ～29 ℃, 夜温9 ～15℃。
设施栽培的温度管理注意点:
①升温速度。设施开始升温到萌芽这段时间, 温度宜缓慢上升, 在这个时期温度控制在10 ℃ 以内, 以免造成根系活动不足, 输导养分能力低, 地上部枝条的芽萌出又萎缩枯死现象。
②极限温度。落花后至果实采收期, 严格控制各生理期的极限温度。
一是由于果实的幼胚对高温、低温都很敏感,过高过低都会损伤幼胚组织, 引起果实生长缓慢或停止发育, 严重时引起生理落果;
二是由于在设施条件下, 光合作用的最适温度在25℃ 左右, 达到30℃ 以上, 光合效能下降很快, 到34℃时, 光合作用向消耗型转化。
③升温保温。加盖草毡、生锅炉、挂红灯等都是设施栽培常用的升温措施。同时还需要注意保温措施, 维持适宜的昼夜温差。
④降温。降温主要是用设置通风口的方式调节, 通风口应尽量设置在设施顶部。若通风口位置低, 热量支出少, 降温效果差。
( 2 ) 湿度调节:
在设施条件下, 棚内果树常处于高湿状态下, 高湿度的不良影响除易引起病虫害的发生外, 还主要引起植物蒸腾拉力降低, 根系吸收和输导能力减弱, 花药不开裂, 花粉难散出, 柱头授粉受精不良, 果实甜度低, 着色困难等现象。
常用调节棚内空气湿度的方法有:
①减少地面蒸发降湿。采用地面覆草覆膜或采用肥水滴灌技术。
②设施顶部开通风口降湿。
③利用生石灰、干燥剂等降湿。
湿度不足时采用地面浇水或室内喷水法增湿。设施内湿度的大小取决于室内土壤水分多少及放风程度。湿度管理在一定程度上关系着棚室葡萄的成败。
葡萄不同阶段的湿度管理标准如下:
①开始加温至萌芽期。要求较高的空气湿度, 扣膜前灌足水并随时补水, 使空气湿度保持在80% ～90% , 枝蔓处于较湿润的条件下, 以提高萌芽率, 否则剪口芽容易抽干,会降低萌芽率, 以致影响产量。萌芽抽梢后, 湿度下调到70% ～80% 。
②开花坐果期。花期坐果期湿度保持在60% ～70% ,对授粉受精和坐果有利。
③果实膨大期。湿度控制在70% ～80% 。
④转色期到成熟期。湿度控制在60% ～70% 。
( 3 ) 气体调节:
气体主要指设施内的二氧化碳浓度。
上午10 点以后, 由于葡萄光合作用, 消耗大量二氧化碳,设施内二氧化碳多处于80 ～200 毫克/ 升( 大气二氧化碳浓度为340 毫克/ 升) 。
由于设施内缺乏光照, 低二氧化碳浓度, 光合效能低, 易引起新梢徒长, 叶片大而薄, 叶色淡,幼果发育不良等现象。
据测定, 在弱光条件下, 提高二氧化碳浓度, 可明显提高光合强度, 当二氧化碳浓度达室外3 倍时, 光合强度提高到原来的2 倍以上。
大量试验证明, 葡萄设施中二氧化碳浓度在晴天控制在1 000 ～1 500 毫克/ 升,阴天控制在500 ～1 000 毫克/ 升, 最有利于光合作用。葡萄树在6 ～7 片叶前的生长初期, 是靠上一年的贮存养分生长的, 在这之前使用很难有效。
增加二氧化碳浓度的方法
① 增施有机肥。每亩施5 000 公斤以上有机肥, 有机肥分解过程中可释放出二氧化碳。
②通风换气。通风有时不仅是为了降温, 有时更重要地是为了换气, 补充棚内二氧化碳气体的不足, 特别是在棚内温度不高时更应重视通风换气。
③二氧化碳气体肥料, 每亩用量17 ～20 公斤。
④汽油、煤油、沼气等燃烧生成二氧化碳, 或用浓度适宜的硫酸与碳酸反应生产二氧化碳。进行二氧化碳施肥最好在葡萄新梢长至15 厘米时, 每天日出后1 小时左右和放风前2 小时使用二氧化碳肥或二氧化碳发生器, 阴雨天不用或少用。
一个标准温室( 420 平方米) , 每天保证有500 ～1 000克二氧化碳肥, 连续使用30 天, 可使叶片颜色变绿、厚度增加, 产量大幅度提高, 果实品质明显改善。
( 4 ) 光照调节:
设施内光照度是自然光强的70% ～80% , 或者更低。葡萄是喜光植物, 因此, 适当补充光源是必需的。同时要控制设施内的葡萄产量, 一般限产为大田产量的2 /3 左右。
补充光照的主要方法
采用人工光源。补充光照早晚均可进行, 每天补光3 ～4 小时, 阴天可以适当加大补光的时间。
光源以白炽灯( 全光灯) 最佳, 红光灯、日光灯次之。
其次, 北墙铺设反光膜, 地面覆膜等办法也可以补光。
第三, 选择透光性好的覆盖材料, 选择利用通风透光的树体结构, 合理排布设施的支架, 最大限度地利用太阳光源。
葡萄棚室栽培的枝蔓和花果管理
( 1 ) 抹芽除梢:
抹芽和除梢是在冬剪基础上对留枝密度的最后调整, 是决定葡萄产量和质量的一项重要作业。
因为葡萄冬剪量重, 容易刺激枝蔓上芽眼的萌发, 产生很多新梢, 而新梢过多过密, 树体营养分散, 不仅影响新梢的生长, 造成营养浪费, 而且通风透光不良, 造成坐果率低, 花芽分化不良和浆果品质下降。
通过抹芽除梢可以充分改善以上不良因素。
芽眼长到花生粒大小时就开始抹芽, 一个结果枝留一个壮芽, 有空间的可以适当多留。
除梢是在抹芽的基础上最后一次调整留枝密度的一项重要工作, 决定了植株的枝梢分布、果枝比和葡萄产量。
原则上通过疏梢使架面留枝密度和果枝比尽量合理。在展叶后20 天左右, 当新梢已看出有无花序和花序大小的时候进行。对大穗形品种可将结果枝和营养枝的比例调整为4∶1, 果穗较少的品种的结果枝和营养枝的比例调整为7∶1 。
( 2 ) 花序修剪与疏花疏果:
①花序整形修剪。对一个结果枝有2 个以上的花序或细弱枝上的花序, 根据品种结果特性和植株合理负载量的不同要求, 进行疏除部分花序。花序应尽量早疏, 在可以明显确定花序多少、大小的时候疏除, 以节省树体营养。
一般对400 克以上的大穗品种, 壮枝留1 ～2 个花序, 中等枝留1穗, 个别空间较大的可留2 穗, 短细枝不留穗。花序的修剪视品种的穗形而定, 果穗圆柱形、紧圆锥形的品种, 一般不用整形, 有时花序过长时只需掐穗尖( 掐去花序长度的1 /5 ～1 /4 ) ;
果穗较大、副穗明显的品种, 应将过大的副穗剪去, 过长的分枝和过长的穗尖掐去, 使果穗大小整齐。一般在开花前10 天进行花序修剪, 剪去副穗,将过长的小花序掐短, 并掐去穗尖, 使其果穗呈短圆锥形。
疏花疏果待落花落果稳定后进行, 将过密的、畸形的、小个的果粒逐一疏除。通过花序整形修剪与疏花疏果, 以红提为例每穗果果粒数一般在70 粒左右, 果粒可达12 克左右, 穗重应保持在0. 75 ～1. 00 公斤之间, 使果穗和果粒的大小基本一致, 基本达到果穗标准化, 便于果实包装和增加其商品性。
( 3 ) 新梢摘心:
①结果枝的摘心。
葡萄的结果枝在开花前后生长迅速、势必要消耗很多营养, 影响花器的进一步分化和花蕾的生长, 加剧落花落果。通过摘心, 可以暂时抑制顶端生长, 而促使养分较多的进入花序, 从而促进花序发育, 提高坐果率和减少落花落果。
结果枝摘心一般在花前3 ～5 天或初花期进行。摘心后的长度不能受叶片数目的限制, 最好以摘心处的叶片不小于正常叶片大小的1 /3 为主, 将小于1 /3 大的叶子连同其上的嫩梢一同摘去, 花序以下副梢全部抹掉, 花序以上副梢留1 ～2 片叶反复摘心。
并不是所有的葡萄都需要花期摘心,凡坐果率高的品种花期可以不摘心。
②营养枝摘心。不结果的营养枝在保护地很少使用, 一般生长到10 片叶以上时可去嫩梢, 或达到整形要求后方可摘心。
( 4 ) 提高坐果率:
在提高设施条件下葡萄综合管理技术的基础上, 采取下列方法可以提高坐果率。
①环割。花前在花序基部进行结果部位环割等都可以提高坐果率,。浆果开始着色前, 在结果枝基部进行环割, 可促进浆果着色和成熟。
摘叶。浆果开始着色时, 摘除新梢基部的老叶, 可以有效地改善光照而促进果实着色。
②多效唑控制生长。设施条件下的葡萄枝蔓易徒长, 致使节间细长, 芽眼瘦弱, 结果能力降低, 尤其是绯红、里扎马特等生长旺盛的品种更容易出现旺长现象。
在葡萄花后10 天和第一次果实采收后在架面喷布800 倍多效唑( pp333) , 可明显抑制新梢生长, 使节间变短, 芽眼饱满,果枝率增加, 坐果率提高。
如果使用浓度过大, 则果实成熟明显推迟。
③硼砂溶液。于花前4 天用0. 3% 的硼砂溶液喷布叶片和花序可以提高坐果率。
④ 地面铺设反光膜。银灰色反光膜有较强的反射日光的作用, 在葡萄新梢长至15 厘米时, 按北高南低、倾斜式( 倾斜为10 °) 在棚架葡萄架下铺设银灰色反光膜, 以增加光合作用, 促进生长和果实着色。
合理施肥
是提高产量和品质的主要途径。
众所周知, 葡萄是喜钾植物, N、P、K 主要元素的吸收比例为1∶0. 4∶1。参照这个比例, 温室施肥应注意两点:
第一是侧重基肥: 每年秋季落叶前, 按每0. 5 公斤果∶1公斤肥的比例开沟施入优质粗肥( 鸡粪、牛粪等) , 并加入适量的磷钾速效肥。
第二是巧施追肥: 重点在葡萄发芽前、开花后、果实膨大期、着色期进行追肥, 分别以尿素、磷酸二氢钾为主。
催芽肥: 每亩施7. 5 公斤尿素、35 公斤硫酸钾、20 公斤磷酸氢二铵。
壮梢肥: 萌芽后20 天, 每亩施7. 5 公斤尿素。膨果肥: 开花后10 天, 每亩施20 公斤尿素和10 公斤硫酸钾。
催熟肥: 每亩施35 公斤硫酸钾。
葡萄棚室条件下的病虫害防治
保护地葡萄一方面由于其生长在一个与外界隔绝的特殊环境里, 减少了被外界风雨传播病虫害的机会, 葡萄的病虫发生较露地轻; 另一方面由于保护地葡萄生育环境与露地比较发生了较大的变化,葡萄容易徒长, 部分病菌的滋生和繁殖迅速。
因此要做好葡萄保护地病虫害防治工作。
首要一点是要合理调整室内的空气湿度, 尽量创造一个不适宜病害发生的气候环境。
其次要做好病虫害的预防和治疗工作。
保护地内葡萄病害主要有灰霉病、白粉病和霜霉病。其防治工作如下:
( 1 ) 萌芽前: 喷布5 波美度的石硫合剂, 对枝蔓上和土壤里残留的病原菌进行铲除, 压低各种病原菌的数量。
越接近萌芽期, 使用浓度应越低, 到绒球期, 使用2 ～3 波美度石硫合剂。
( 2 ) 新梢生长期: 喷布800 倍代森锰锌可湿性粉剂,或800 ～1 000 倍的百菌清、40% 多菌灵胶悬剂800 ～1 000 倍等对黑痘病和穗轴褐枯病进行防治。
( 3 ) 开花前与谢花后: 喷布2 000 倍速克灵、800 倍多菌灵、600 ～800 倍甲基托布津、400 ～600 倍代森锰锌等对葡萄灰霉病进行防治。
( 4 ) 果实膨大期: 喷布1∶1∶200 倍波尔多液、50% 退菌特600 倍液或50% 福美霜粉剂500 ～800 倍液对葡萄进行防治。
( 5 ) 果实进入转色期以后: 喷布200 倍90% 乙磷铝、800 倍的瑞毒霉, 以及600 ～800 倍的80% 喷克、500 ～600倍78% 科博等对葡萄霜霉病进行防治。
另外, 葡萄在保护地内发生的虫害主要有红蜘蛛、蚜虫和蓟马。在萌芽后喷一遍1 000倍的1605 可以防治蓟马危害。对蚜虫的防治可以用熏蚜烟剂, 防治效果好, 方法是傍晚盖膜后在温室内均匀摆放3 ～4 盆灭蚜烟剂点燃即可。
由于各地的生态条件不尽相同, 导致病虫害发生的程度也不一样。所以各地的防治要根据本地区的实际情况来加以防治, 以预防为主, 综合防治, 从而生产出低农药残毒、低污染的绿色果品来。
